Produits

Lallemand Brewing propose une large gamme de produits qui permettront à votre brasserie d’atteindre ses objectifs de croissance et de qualité. Les produits Lallemand Brewing sont conçus en suivant les normes les plus rigoureuses en matière de qualité et de pureté, ce qui assure une performance et une fiabilité inégalées.

Notre gamme de produits comprend des levures de brasseries, des enzymes, des nutriments de levure, des auxiliaires technologiques, du support microbiologie et des kits gustatifs.

LalBrew Nottingham™

LalBrew Nottingham™ est une levure anglaise, sélectionnée pour sa haute performance et sa polyvalence. Elle est adaptée à une grande diversité de styles et de conditions de fermentation.

LalBrew Farmhouse™

LalBrew Farmhouse™ est une levure hybride non-diastasique qui a été sélectionnée pour fabriquer des bières de style saison et de Farmhouse

Voir tous les produits Levures de brasserie
Lalvin EC-1118™

Lalvin EC1118™ a été sélectionnée dans une célèbre région connue pour ses excellentes caractéristiques dans la production de vins effervescents, ainsi que des fermentations secondaires « en bouteille ».

Levure Lalvin ICV-D47

La levure Lalvin ICV-D47 est un isolat Côtes du Rhône, permettant la production de vins Chardonnay complexes et ronds, vieillis en fûts, ainsi que d’autres cépages blancs.

Voir tous les produits Levures de vin
Kit gustatif ordinaire

Le Kit gustatif ordinaire propose un mélange pré-sélectionné des 12 saveurs et arômes les plus courants de la bière. Chaque flacon permet d’aromatiser 1 litre de bière.

Kit gustatif complet

Le Kit gustatif complet présente les 25 saveurs et arômes les plus courants de la bière. Chaque flacon permet d’aromatiser 1 litre de bière.

Voir tous les produits kits sensoriels
YEASTLIFE EXTRA™

Yeastlife Extra est une poudre d’éléments nutritifs pour la levure, basée sur des sources d’azote disponibles, mélangées à d’autres acides aminés, minéraux et vitamines.

Yeastlife O™

ABV YeastLife O™ est issu de nos études sur les procédés fermentaires, notamment celles concernant la nutrition de la levure lors de fermentations avec beaucoup de sucres et peu de nutriments comme le Hard Seltzer.

Voir tous les produits Nutriments
ALPHA-ACÉTOLACTATEDÉCARBOXYLASE (ABV)

L’alpha-acétolactate décarboxylase est une enzyme décarboxylase qui empêche la formation d’esters par décarboxylation de l’alpha-acétolactate en acétoïne.

ABV GLUCOAMYLASE 400 (GAG 511)

ABV Glucoamylase 400 est une enzyme glucoamylase saccharifiante, de qualité alimentaire, capable d’hydrolyser les liaisons glycosidiques α1, 6 et α-1, 6 de l’amidon.

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VICANT SBX

AB Vickers Vicant SB™ est un mélange d'antioxydants, spécialement formulé pour assurer une protection supérieure contre l'oxygène dans l'emballage final.

PROTOSOL

Protosol is a specifically selected colloidal silica sol, which promotes sedimentation of proteins and other solids from beer and wort. Protosol effectively clarifies wort and beer at very low addition rates, enabling increased throughput of your brewery without the need for investment in tank or filtration capacity.

Voir tous les produits Auxiliaires technologiques
WildBrew Sour Pitch™

WildBrew™ Sour Pitch est une bactérie lactique de haute performance et de haute pureté, spécialement sélectionnée pour produire de manière reproductible une large variété de bières acides.

WildBrew Helveticus Pitch™

WildBrew™ Helveticus Pitch est une bactérie lactique de performance élevée et de haute pureté spécialement sélectionnée pour sa capacité à produire une grande variété de bières acides.

Voir tous les produits Bactéries de brasserie