Produits

Lallemand Brewing propose une large gamme de produits qui permettront à votre brasserie d’atteindre ses objectifs de croissance et de qualité. Les produits Lallemand Brewing sont conçus en suivant les normes les plus rigoureuses en matière de qualité et de pureté, ce qui assure une performance et une fiabilité inégalées.

Notre gamme de produits comprend des levures de brasseries, des enzymes, des nutriments de levure, des auxiliaires technologiques, du support microbiologie et des kits gustatifs.

WildBrew™ PHILLY SOUR

WildBrew™ Philly Sour est la levure idéale pour des styles tels que Berliner Weiss, Gose, American Lambic et American Wild Ales. De plus, sa résistance aux houblons la rend adaptée pour des Sour IPA.

LalBrew Belle Saison™

La levure LalBrew Belle Saison™ est une levure d’ale d’origine belge sélectionnée pour sa capacité à donner des bières de style Saison.

Voir tous les produits Levures de brasserie
Lalvin Bourgovin RC 212

La levure RC 212 a été sélectionnée par le Bureau Interprofessionnel des vins de Bourgogne. Elle a été mise au point pour les vins rouges possédant de la couleur et de la structure.

Levure Lalvin QA23

La levure Lalvin QA23, sélectionnée à partir de l’Appellation d’origine Vinhos Verdes du Portugal, offre la sécurité de la fermentation liée à une faible demande en azote assimilable et en O2.

Voir tous les produits Levures de vin
Kit gustatif de base

Le Kit gustatif de base offre 4 jeux de flacons identiques présélectionnés. Chaque jeu comporte 6 des principaux composés aromatiques associés à la bière.

Kit gustatif évolué des arrière-goûts

Le Kit gustatif évolué des arrière-goûts offre 18 différents composés qui couvrent toute la gamme des arrière-goûts que doivent absolument connaître les dégustateurs de bière pour pouvoir évaluer avec précision le goût des bières. Chaque flacon permet d’aromatiser 1 litre de bière.

Voir tous les produits kits sensoriels
FERMAID K

Fermaid K est un mélange d’éléments nutritifs pour la levure, adapté à la fermentation du moût de bière. Un usage adapté diminue la probabilité d’une fermentation lente et (ou) bloquée.

YEASTLIFE (YYE EXTRA 411)

Yeastlife Extra est une poudre d’éléments nutritifs pour la levure, basée sur des sources d’azote disponibles, mélangées à d’autres acides aminés, minéraux et vitamines.

Voir tous les produits Nutriments
ABV Alphamylase LT30 (LAB 511)

L’ABV Alphamylase LT30 est une bactérie d’alpha-amylase de qualité alimentaire. C’est une enzyme de liquéfaction. Son action sur les substrats d’amidon entraîne une diminution de la viscosité.

ABV Alphamylase FA (AFA 511)

L’ABV Alphamylase FA est une alpha-amylase fongique liquide, qui hydrolyse les liaisons glycosidiques α-1, 4 de l’amidon, ce qui produit de grandes quantités de maltose.

Voir tous les produits Enzymes
COMPAC GC (GCC 311)

Les comprimés Compac GC contiennent l’algue eucheuma cottonii sous forme de granulés semi-raffinés.

PÂTE ALPHAFLOC (PST503)

La pâte Alphafloc d’ichtyocolle comporte des particules fines, capables d’accélérer la maturation et d’améliorer la filtration en éliminant les particules de protéines et de levures.

Voir tous les produits Auxiliaires de traitement
WildBrew™ Helveticus Pitch

WildBrew™ Helveticus Pitch est une bactérie lactique de performance élevée et de haute pureté spécialement sélectionnée pour sa capacité à produire une grande variété de bières acides.

WildBrew™ Sour Pitch

WildBrew™ Sour Pitch est une bactérie lactique de haute performance et de haute pureté, spécialement sélectionnée pour produire de manière reproductible une large variété de bières acides.

Voir tous les produits Bactéries de brasserie