Développement et Innovation comme moteur clés :

Un accès inégalé à une bibliothèque de plus de 3,000 souches de levure Saccharomyces uniques,

Plus de 2,000 espèces de champignons et de bactéries placent l’équipe Lallemand R&D à une position unique au sein de l’industrie de la fermentation, et à l’avant-garde de la biotechnologie industrielle de pointe.

projets ayant été développés et lancés:

  • Le premier produit de bactéries sèches spécifiquement destiné aux applications de brassage de la bière.
  • La première levure sèche commerciale bio-ingéniée pour les applications de brassage de la bière*.
  • La première souche sèche Kveik.
  • La première espèce sèche non-Saccharomyces pour les applications de brassage de la bière.

Partenariats mondiaux et parrainages

Lallemand R&D jouit de solides relations avec des universités et instituts de brassage de premier plan tels que TU München/Weihenstephan, Doemens, VLB Berlin, KU Leuven, Univ. Leuvain, Herriot-Watt Univ., Nottingham Univ., VTT Finlande, UScience Philadelphie, Oregon State University, UC Davis, Univ. Floride, IPATEC, et Université fédérale de Minas Gerais. 

Des partenariats clés ont conduit à des produits tels que Servomyces™, WildBrew Philly Sour®, LalBrew Munich Classic, et plus encore.

Ces partenariats académiques nous ont également donné l’opportunité de sponsoriser des projets de niveau supérieur pour les programmes de Master et de Ph.D., ouvrant la voie à l’amélioration des processus, des produits et des possibilités de recherche ; et ont conduit au développement de nouveaux processus et produits – allant des aides à la fermentation aux nouvelles souches de Saccharomyces cerevisiae.