WildBrew Helveticus Pitch™


WildBrew Helveticus Pitch™ est une bactérie lactique de performance élevée et de haute pureté spécialement sélectionnée pour sa capacité à produire une grande variété de bières acides. WildBrew Helveticus Pitch™ produit un profil d’intenses saveurs d’agrumes typique des styles de bières acides traditionnels et modernes. Lorsqu’inoculée à une température optimale et dans les bonnes conditions, cette bactérie est une façon puissante et facile d’utilisation pour acidifier un moût, tel que dans la cuve d’ébullition. En plus de produire une performance remarquable, WildBrew Helveticus Pitch™ est capable d’apporter des résultats constants. Les styles brassés avec cette bactérie incluent, entre autres, Berliner Weisse, Gose, lambic, American Wild, et Sour IPA.


Emballage
500g packs

En bref

SoucheLactobacillus helveticus
Styles de bièresKettle Sours
Atténuation%
Plage de température38 - 45°C (100 - 113°F)
ArômesAgrumes/citron, acidulé, acide
Taux d'inoculation10g/hL
Plage de pH3.0 - 3.5
Tolérance au houblonAlpha acid: 4 ppm (IBU); Beta acid: 4 ppm

Profil aromatique

Documentation

Fiche Technique

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