Lalvin QA23™


La levure Lalvin QA23™, sélectionnée sur les sols de la région de l’Appellation d’origine Vinhos Verdes au Portugal, offre la sécurité de la fermentation liée à une faible demande en azote assimilable et en O2.

La levure Lalvin QA23™ constitue un choix excellent pour les vins de style Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon, Chardonel et Gewürstraminer.


Emballage
100 sachets x 5g
En brefBénéfices
Description du produit

En bref

Atténuation%

Bénéfices

  • Faibles besoins nutritionnels
  • Faibles besoins en oxygène
  • Capable de fermenter les jus à basse température (15° C) jusqu’à assèchement.
  • Excellent convertisseur de thiol
  • Levure complémentaire remarquable pour intégrer un caractère de fruit de la passion au Sauvignon blanc
  • Produit d’importantes quantités d’enzyme bêta-glucosidase pendant la croissance, ce qui permet l’émission de terpènes liés dans les variétés aromatiques
  • Plage de températures de fermentation : 15° C à 32° C
  • Vitesse de fermentation rapide
  • Tolérance à l’alcool : 16 %

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