Actualités et événements en direct

LalBrew Farmhouse™ – Levure Hybride de style Saison

LalBrew Farmhouse™ est une levure de bière hybride vraiment innovante sélectionnée pour fabriquer rapidement des bières de type Saison et bien plus encore. L’utilisation de cette nouvelle levure élimine le stress et les risques de contamination liés à l’utilisation de levure  diastaticus tout en conservant toutes les caractéristiques qui rendent la levure Saison… Lire la suite

...

Lire la suite

Acidifier avec des bactéries : possible en fermenteur ?

Les brasseurs et brasseuses ont plusieurs options lorsqu’il s’agit d’utiliser des bactéries pour fabriquer des bières acides. Bien que l’acidification en cuve d’ébullition soit la méthode préférée, les brasseurs et brasseuses peuvent également utiliser leur fermenteur pour effectuer une inoculation… Lire la suite

...

Lire la suite

Webinaire « Nouvelles Possibilités en Fermentation »

Nous avons le plaisir de vous partager l’enregistrement du webinaire réalisé avec notre partenaire BtoBeer. Dans cette vidéo, Florian Antoine, Responsable Technico-commercial, présente les deux dernières nouveautés de Lallemand Brewing : WildBrew Philly Sour™ et LalBrew Verdant IPA™. Partie 1:… Lire la suite

...

Lire la suite

New Product Announcement: LalBrew® Verdant IPA

LalBrew® Verdant IPA – Sélection d’une levure Premium pour des IPA Premiums. Développant encore davantage le concept « We Brew With You™ » (On brasse avec vous), la levure LalBrew® Verdant IPA est le résultat d’une collaboration avec Verdant Brewing Co, une… Lire la suite

...

Lire la suite

Philly Sour FAQs

Suite au lancement de notre nouvelle levure de brasserie WildBrew™ Philly Sour, nous avons établi une liste de questions fréquemment posées pour répondre à vos interrogations.

...

Lire la suite

Annonce d’un nouveau produit : WildBrew™ Philly Sour

La WildBrew™ Philly Sour a été sélectionnée individuellement dans la nature pour ses performances et ses caractéristiques sensorielles.

...

Lire la suite

Lallemand soutient la Fondation Marie-Louise

Cette Fondation, institution reconnue d’utilité publique, avec ses 7 établissements en région toulousaine, a pour mission de favoriser le bien-être des personnes adultes en situation de handicap lourd. Elle offre des solutions pour façonner le meilleur cadre de vie possible de ses… Lire la suite

...

Lire la suite

La famille s’agrandit !

2019 est une grande année pour la famille des produits Lallemand Brewing ! Nous avons commencé l’année en force, en dévoilant notre tout nouvel emballage pour les levures de la gamme LalBrew® Premium Series disponible depuis avril et le lancement… Lire la suite

...

Lire la suite

Étude de nouvelles souches

Outre la fermentation du sucre en alcool et en CO2, la levure joue un rôle important dans le développement des saveurs. Chaque souche varie en termes de capacité à métaboliser les divers maltoses et à produire des complexes aromatiques tels… Lire la suite

...

Lire la suite

L’institut de technologie Siebel et la World Brewing Academy (WBA) annoncent une nouvelle série de conférences en ligne!

L’institut Siebel et l’Académie Doemens sont fiers d’annoncer un service de formation en ligne révolutionnaire : la série de conférences spécialisées de la WBA. Ces conférences de niveau avancé couvrent une multitude de sujets spécifiques associés à tous les procédés de… Lire la suite

...

Lire la suite