Wednesday, 26 May, 2021 12:00 AM UTC/2:00 CET
Btobeer vous propose de retrouver le 26 mai 2021 à 14h Florian Antoine – Lallemand Brewing, Philippe Martin – HopFrance et Yahia Chabane – Les Maltiers. Au programme : qualités organoleptiques des bières et influences de leur trois ingrédients d’expertise.… Lire la suite

Les brasseurs et brasseuses ont plusieurs options lorsqu’il s’agit d’utiliser des bactéries pour fabriquer des bières acides. Bien que l’acidification en cuve d’ébullition soit la méthode préférée, les brasseurs et brasseuses peuvent également utiliser leur fermenteur pour effectuer une inoculation… Lire la suite

Nous avons le plaisir de vous partager l’enregistrement du webinaire réalisé avec notre partenaire BtoBeer. Dans cette vidéo, Florian Antoine, Responsable Technico-commercial, présente les deux dernières nouveautés de Lallemand Brewing : WildBrew Philly Sour™ et LalBrew Verdant IPA™. Partie 1:… Lire la suite

LalBrew® Verdant IPA – Sélection d’une levure Premium pour des IPA Premiums. Développant encore davantage le concept « We Brew With You™ » (On brasse avec vous), la levure LalBrew® Verdant IPA est le résultat d’une collaboration avec Verdant Brewing Co, une… Lire la suite

Suite au lancement de notre nouvelle levure de brasserie WildBrew™ Philly Sour, nous avons établi une liste de questions fréquemment posées pour répondre à vos interrogations.

La WildBrew™ Philly Sour a été sélectionnée individuellement dans la nature pour ses performances et ses caractéristiques sensorielles.

Cette Fondation, institution reconnue d’utilité publique, avec ses 7 établissements en région toulousaine, a pour mission de favoriser le bien-être des personnes adultes en situation de handicap lourd. Elle offre des solutions pour façonner le meilleur cadre de vie possible de ses… Lire la suite

2019 est une grande année pour la famille des produits Lallemand Brewing ! Nous avons commencé l’année en force, en dévoilant notre tout nouvel emballage pour les levures de la gamme LalBrew® Premium Series disponible depuis avril et le lancement… Lire la suite

Outre la fermentation du sucre en alcool et en CO2, la levure joue un rôle important dans le développement des saveurs. Chaque souche varie en termes de capacité à métaboliser les divers maltoses et à produire des complexes aromatiques tels… Lire la suite

L’institut Siebel et l’Académie Doemens sont fiers d’annoncer un service de formation en ligne révolutionnaire : la série de conférences spécialisées de la WBA. Ces conférences de niveau avancé couvrent une multitude de sujets spécifiques associés à tous les procédés de… Lire la suite