La Newsletter Oficial de Lallemand Brewing – edición 21

La levadura cervecera es mucho más que una herramienta de fermentación: es un organismo vivo complejo, con matices y características únicas. En la última década, el mundo cervecero ha visto una explosión de cepas de levadura y productos de fermentación disponibles comercialmente, cada uno con promesas de atributos distintivos.

Navegar por este panorama en constante evolución es más fácil con orientación práctica y conocimiento compartido, y eso es lo que queremos ofrecerte en esta nueva edición de nuestro boletín. En los artículos que encontrarás a continuación, nuestros equipos de I+D y técnicos han colaborado estrechamente con cerveceros e investigadores para brindarte ideas prácticas y nuevas perspectivas sobre el rendimiento de la levadura.