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Biere de Garde con LalBrew® Belle Saison 30L
LalBrew Belle Saison™ es una levadura de cerveza de estilo belga seleccionada específicamente por su capacidad para crear cervezas de estilo Saison. La Belle Saison es una cepa diastática que permite a las cervecerías conseguir la altísima atenuación característica de este estilo clásico. Diseñada para una fermentación a temperaturas bastante altas, de acuerdo con los métodos tradicionales de producción en granjas, las cervezas elaboradas con LalBrew Belle Saison™ son afrutadas, especiadas y refrescantes.
Brown Ale with LalBrew® London 30L
LalBrew London™ es una genuina cepa de cerveza inglesa seleccionada por su fiable rendimiento de fermentación y su moderada producción de ésteres que permite que los sabores y aromas de la malta y el lúpulo brillen. LalBrew London™ ha sido seleccionada de la biblioteca de cultivos de levadura de Lallemand y es una excelente opción no sólo para elaborar la Extra Special Bitter, sino también para otros estilos británicos auténticos como la Pale Ale, Bitter y Mild. LalBrew London™ también puede utilizarse en la producción de sidras.
Brut IPA with LalBrew® CBC-1 30L
LalBrew CBC-1™ ha sido especialmente seleccionada de la colección de cultivos de levadura de Lallemand por sus propiedades de refermentación y se recomienda para la refermentación en barriles y botellas. LalBrew CBC-1™ refermenta eficazmente la cerveza gracias a su alta resistencia al alcohol y a la presión. Su sabor es neutro, por lo que se conserva el carácter original de la cerveza. La levadura se asienta y forma una lía compacta al final de la refermentación. LalBrew CBC-1™ también puede utilizarse para la fermentación primaria de cervezas crudas, cervezas de frutas y sidra.
Dark Mild con LalBrew® Windsor 30HL
La levadura LalBrew Windsor™ es una verdadera cepa inglesa que produce un aroma afrutado equilibrado y aporta un ligero sabor a levadura fresca. Las cervezas creadas con Windsor suelen describirse como ales inglesas afrutadas y con mucho cuerpo. Las cervecerías eligen LalBrew Windsor™ para producir cervezas que van desde la Pale Ale hasta la Porter con niveles de alcohol moderados y con las características de sabor y aroma de las mejores cervezas tradicionales. Los estilos tradicionales elaborados con esta levadura incluyen, entre otros, las Milds, Bitters, Irish Reds, English Brown ales, Porters y Sweet Stouts.
Double IPA con LalBrew® New England 30L
LalBrew New England™ es una cepa de cerveza seleccionada específicamente por su capacidad para producir un perfil de éster afrutado único buscado en los estilos de cerveza de la costa este estadounidense. Una fermentación típica con LalBrew New England™ producirá ésteres tropicales y afrutados, incluidas frutas con hueso como el melocotón. A través de la expresión de la enzima β-glucosidasa, LalBrew New England™ puede promover la biotransformación del lúpulo y mejorar el sabor y el aroma del lúpulo. LalBrew New England™ presenta una atenuación media a alta y un floculación medio, lo que la convierte en la elección perfecta para las cervezas Ales estilo costa este.
Gose con Sour Pitch and Nottingham 30L
WildBrew™ Sour Pitch es una bacteria láctica de alto rendimiento y gran pureza, lista para usar, seleccionada específicamente por su capacidad para producir una amplia gama de estilos de cerveza ácida.
WildBrew™ Sour Pitch produce un perfil de sabor cítrico limpio y equilibrado típico de los estilos de cerveza ácida tradicionales y modernos. Cuando se inocula a la temperatura óptima y en las condiciones adecuadas, es una forma potente, segura y fácil de utilizar las bacterias en las cervecerías para acidificar los macerados, como por ejemplo durante la acidificación del tanque de ebullición.
Los estilos que pueden elaborarse con WildBrew™ Sour Pitch incluyen, entre otros, Berliner Weisse, Gose, estilo Lambic, American Wild y Sour IPA. WildBrew™ Sour Pitch proporcionará una consistencia inigualable, una aplicación sin esfuerzo, un rendimiento totalmente garantizado y una pureza inigualable a la hora de elaborar el estilo de cerveza ácida de su elección.
Concéntrese en su creatividad y estilo y deje que WildBrew™ Sour Pitch haga el resto.
Hazy Pale Ale 2 with LalBrew Pomona™
LalBrew Pomona™ es una levadura híbrida seleccionada por su sabor y rendimiento fermentativo en cervezas lupuladas. Llamada así por la diosa de los árboles frutales, LalBrew Pomona™ produce un perfil de sabor único y jugoso con notas de melocotón/durazno, cítricos y frutas tropicales. Esta cepa fue desarrollada por nuestro socio Escarpment Laboratories (Canadá) mediante métodos de reproducción de levadura y evolución adaptativa en fermentaciones de IPA de alto grado alcohólico y altamente lupuladas. El resultado es una cepa afrutada, resistente al estrés y robusta que promueve la biotransformación y la turbidez de los estilos IPA modernos.
Hazy Pale Ale with LalBrew Pomona™
LalBrew Pomona™ es una levadura híbrida seleccionada por su sabor y rendimiento fermentativo en cervezas lupuladas. Llamada así por la diosa de los árboles frutales, LalBrew Pomona™ produce un perfil de sabor único y jugoso con notas de melocotón/durazno, cítricos y frutas tropicales. Esta cepa fue desarrollada por nuestro socio Escarpment Laboratories (Canadá) mediante métodos de reproducción de levadura y evolución adaptativa en fermentaciones de IPA de alto grado alcohólico y altamente lupuladas. El resultado es una cepa afrutada, resistente al estrés y robusta que promueve la biotransformación y la turbidez de los estilos IPA modernos.
IPA con LalBrew® New England 30L
LalBrew New England™ es una cepa de cerveza seleccionada específicamente por su capacidad de producir un perfil de ésteres afrutados único buscado en los estilos de cerveza de la Costa Este de Estados Unidos. Una fermentación típica con LalBrew New England™ producirá ésteres tropicales y afrutados, incluyendo frutas de hueso como el melocotón. Mediante la expresión de la enzima β-glucosidasa, LalBrew New England™ puede promover la biotransformación del lúpulo y acentuar su sabor y aroma. LalBrew New England™ tiene una atenuación media a alta y una floculación media, lo que la convierte en una opción perfecta para las ales de estilo de la costa este.
IPA with LalBrew Pomona™
LalBrew Pomona™ es una levadura híbrida seleccionada por su sabor y rendimiento fermentativo en cervezas lupuladas. Llamada así por la diosa de los árboles frutales, LalBrew Pomona™ produce un perfil de sabor único y jugoso con notas de melocotón/durazno, cítricos y frutas tropicales. Esta cepa fue desarrollada por nuestro socio Escarpment Laboratories (Canadá) mediante métodos de reproducción de levadura y evolución adaptativa en fermentaciones de IPA de alto grado alcohólico y altamente lupuladas. El resultado es una cepa afrutada, resistente al estrés y robusta que promueve la biotransformación y la turbidez de los estilos IPA modernos.