La newsletter officielle de Lallemand Brewing – édition 20

Maîtriser la saveur grâce à la fermentation et l’innovation 

Nous avons tous un souvenir marquant lié à une bière. D’abord, l’odeur. Puis, le goût qui laisse une empreinte et rend l’expérience inoubliable. Par divers mécanismes, les levures peuvent produire, intensifier ou préserver les composés aromatiques. Comprendre ces mécanismes permet aux brasseurs d’exploiter et d’optimiser ces outils naturels pour obtenir le profil aromatique souhaité dans leur bière.

Dans cette édition, nous passons en revue des outils et conseils innovants qui permettent aux brasseurs d’exprimer leur créativité, d’atteindre le profil de bière désiré et d’enrichir la diversité des styles. Lallemand Brewing souhaite vous aider à créer des moments de dégustation mémorables grâce à du contenu éducatif et des outils performants.