LalBrew Abbaye™ est une levure de fermentation haute d’origine belge.
[Etats-Unis seulement] Sourvisiae® est une souche de levure ale (saccharomyces cerevisiae) génétiquement modifiée, capable de produire de l’acide lactique lors de la fermentation afin d’offrir au brasseur un produit facile, reproductible et monoculture pour la production de bière acide.
LalBrew Köln™ est idéale pour brasser des bières Kölsch traditionnelles, et d’autres bières neutres.
LalBrew Windsor™ est une véritable souche anglaise, qui produit un arôme fruité équilibré, avec un léger goût de levure fraîche.
LalBrew Nottingham™ est une levure anglaise, sélectionnée pour sa haute performance et sa polyvalence. Elle est adaptée à une grande diversité de styles et de conditions de fermentation.
LalBrew Munich Classic™ est une souche de bière de blé bavaroise, sélectionnée dans la banque de levure Doemens.
LalBrew London™ est une véritable souche anglaise de levure de fermentation haute sélectionnée pour ses performances de fermentation fiables et sa production moyenne d’esters.
LalBrew Diamond™ est une véritable souche lager originaire d'Allemagne.
LalBrew CBC-1™ a été spécifiquement sélectionnée dans la banque de levures Lallemand pour la refermentation en fûts et en bouteilles en raison de sa grande résistance à l'alcool et à la pression.
LalBrew BRY-97™ est une levure américaine de type Côte Ouest sélectionnée par l'Institut Siebel pour sa capacité à produite des bières de fermentation haute de haute qualité.
La levure LalBrew Belle Saison™ est une levure d’ale d’origine belge sélectionnée pour sa capacité à donner des bières de style Saison.
La souche LalBrew Voss™ fut obtenue grâce à Sigmund Gjernes qui a maintenu cette culture en utilisant des méthodes traditionnelles depuis les années 1980 et l’a généreusement partagée avec la communauté brassicole.
LalBrew New England™ est une souche spécialement sélectionnée pour sa capacité à produire un profil unique d’esters fruités désiré dans les styles d’ales de la côte est américaine comme les NEIPA.
WildBrew Philly Sour™ est la levure idéale pour des styles tels que Berliner Weiss, Gose, American Lambic et American Wild Ales. De plus, sa résistance aux houblons la rend adaptée pour des Sour IPA.
LalBrew Verdant IPA™ a été sélectionnée pour sa capacité à produire des bières houblonnées et maltées. Cette souche très polyvalente convient bien pour un bon nombre de styles de bière.
LalBrew Farmhouse™ est une levure hybride non-diastasique qui a été sélectionnée pour fabriquer des bières de style saison et de Farmhouse
LalBrew Wit™ est une souche relativement neutre pouvant être utilisée pour une large variété de styles de bières de blé.
LalBrew NovaLager™ est une véritable levure hybride de fermentation basse Saccharomyces pastorianus issue de la nouvelle lignée du groupe III qui a été sélectionné pour produire des bières lager pures avec des saveurs typiques et une performance de fermentation supérieure.