Lalbrew® Abbaye est une levure de fermentation haute d’origine belge.

LalBrew® Köln est idéale pour brasser des bières Kölsch traditionnelles, et d’autres bières neutres

Lalbrew® Windsor est une véritable souche anglaise, qui produit un arôme fruité équilibré, avec un léger goût de levure fraîche.

Lalbrew® Nottingham est une levure anglaise, sélectionnée pour sa haute performance et sa polyvalence. Elle est adaptée à une grande diversité de styles et de conditions de fermentation.

Lalbrew® Munich Classic est une souche de bière de blé bavaroise, sélectionnée dans la banque de levure Doemens.

LalBrew® London est une véritable souche anglaise de levure de fermentation haute sélectionnée pour ses performances de fermentation fiables et sa production moyenne d’esters.

LalBrew® Diamond Lager est une véritable souche lager originaire d'Allemagne.

LalBrew™ CBC-1 a été spécialement sélectionnée dans la collection de souches Lallemand pour ses propriétés de refermentation et elle est recommandée pour le conditionnement en fût et en bouteille.

LalBrew® BRY-97 est une levure américaine de type Côte Ouest sélectionnée par l'Institut Siebel pour sa capacité à produite des bières de fermentation haute de haute qualité.

La levure Lalbrew® Belle Saison est une levure d’ale d’origine belge sélectionnée pour sa capacité à donner des bières de style Saison.

La souche LalBrew® Voss fut obtenue grâce à Sigmund Gjernes qui a maintenu cette culture en utilisant des méthodes traditionnelles depuis les années 1980 et l’a généreusement partagée avec la communauté brassicole.

LalBrew® New England est une souche spécialement sélectionnée pour sa capacité à produire un profil unique d’esters fruités désiré dans les styles d’ales de la côte est américaine comme les NEIPA.

WildBrew™ Philly Sour est la levure idéale pour des styles tels que Berliner Weiss, Gose, American Lambic et American Wild Ales. De plus, sa résistance aux houblons la rend adaptée pour des Sour IPA.