Lallemand Brewing propose une large gamme de produits qui permettront à votre brasserie d’atteindre ses objectifs de croissance et de qualité. Les produits Lallemand Brewing sont conçus en suivant les normes les plus rigoureuses en matière de qualité et de pureté, ce qui assure une performance et une fiabilité inégalées.
Notre gamme de produits comprend des levures de brasseries, des enzymes, des nutriments de levure, des auxiliaires technologiques, du support microbiologie et des kits gustatifs.
LalBrew CBC-1™ a été spécialement sélectionnée dans la collection de souches Lallemand pour ses propriétés de refermentation et elle est recommandée pour le conditionnement en fût et en bouteille.
LalBrew Wit™ est une souche relativement neutre pouvant être utilisée pour une large variété de styles de bières de blé.
La levure Lalvin QA23, sélectionnée à partir de l’Appellation d’origine Vinhos Verdes du Portugal, offre la sécurité de la fermentation liée à une faible demande en azote assimilable et en O2.
Lalvin 71B est une levure permettant de confectionner les vins de nouveau style, isolée par l’équipe du Pr. Maugenet à l’Institut National de Recherche Agricole en France.
Le Kit gustatif complet présente les 25 saveurs et arômes les plus courants de la bière. Chaque flacon permet d’aromatiser 1 litre de bière.
Le Kit gustatif vieilli en fût offre un total de 12 composés qui représentent une diversité de saveurs pouvant être associées au vieillissement de la bière en fûts. Chaque flacon permet d’aromatiser 1 litre de bière.
Fermaid K est un mélange d’éléments nutritifs pour la levure, adapté à la fermentation du moût de bière. Un usage adapté diminue la probabilité d’une fermentation lente et (ou) bloquée.
Servomyces est une levure de brassage à brin unique enrichie naturellement, servant de nutriment biologique à la levure.
ABV Glucanase Premier est un bêta-glucanase de qualité alimentaire qui décompose les celluloses et hémicelluloses solubles et insolubles du blé, de l’orge et des autres céréales.
La Glucanase Plus est un mélange d’enzyme complexe, spécialement formulé pour une application en salle de brassage afin d’optimiser la filtration du moût.
Les comprimés Compac GC contiennent l’algue eucheuma cottonii sous forme de granulés semi-raffinés.
Vicfine est une colle de poisson ou ichtyocolle purifiée sous forme pratique de poudre, qu’on ajoute à la bière en fin de fermentation afin d’accélérer la maturation et améliorer la filtration.
WildBrew™ Sour Pitch est une bactérie lactique de haute performance et de haute pureté, spécialement sélectionnée pour produire de manière reproductible une large variété de bières acides.
WildBrew™ Helveticus Pitch est une bactérie lactique de performance élevée et de haute pureté spécialement sélectionnée pour sa capacité à produire une grande variété de bières acides.