Produits

Lallemand Brewing propose une large gamme de produits qui permettront à votre brasserie d’atteindre ses objectifs de croissance et de qualité. Les produits Lallemand Brewing sont conçus en suivant les normes les plus rigoureuses en matière de qualité et de pureté, ce qui assure une performance et une fiabilité inégalées.

Notre gamme de produits comprend des levures de brasseries, des enzymes, des nutriments de levure, des auxiliaires technologiques, du support microbiologie et des kits gustatifs.

LalBrew Windsor™

LalBrew Windsor™ est une véritable souche anglaise, qui produit un arôme fruité équilibré, avec un léger goût de levure fraîche.

LalBrew CBC-1™

LalBrew CBC-1™ a été spécialement sélectionnée dans la collection de souches Lallemand pour ses propriétés de refermentation et elle est recommandée pour le conditionnement en fût et en bouteille.

Voir tous les produits Levures de brasserie
Levure Lalvin BM4x4

La levure Lalvin BM4x4 est un mélange de levures Lalvin sélectionnées en collaboration avec le Consortium vinicole Brunello di Montalcino et Universita degli Studi di Siena.

Levure Lalvin EC-1118

La levure Lalvin EC-1118 représente la « prise de mousse » originale. Son fort caractère compétitif, sa capacité à fermenter à basse température, sa bonne floculation et son excellente tolérance à l’alcool font de la levure Lalvin EC-1118 une excellente souche pour une large gamme d’applications (vins mousseux, vins de fruits, cidre).

Voir tous les produits Levures de vin
Kit gustatif spécialisé

Le Kit gustatif spécialisé offre 24 flacons d’une seule saveur. Chaque flacon permet d’aromatiser 1 litre de bière.

Kit gustatif -Assortiment de 5 flacons

Le Kit gustatif en assortiment propose 5 flacons destinés à une formation gustative. Il peut être entièrement personnalisé en choisissant 5 composés de saveur parmi tous ceux proposés.

Voir tous les produits kits sensoriels
FERMAID K

Fermaid K est un mélange d’éléments nutritifs pour la levure, adapté à la fermentation du moût de bière. Un usage adapté diminue la probabilité d’une fermentation lente et (ou) bloquée.

SERVOMYCES

Servomyces est une levure de brassage à brin unique enrichie naturellement, servant de nutriment biologique à la levure.

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ABV Chillzyme (CZY 511)

L’ABV Chillzyme est une protéase servant à la fermentation. Elle empêche la formation des troubles de la bière dus au froid en hydrolysant les protéines en peptides solubles et en acides aminés.

ABV Alphamylase FA (AFA 511)

L’ABV Alphamylase FA est une alpha-amylase fongique liquide, qui hydrolyse les liaisons glycosidiques α-1, 4 de l’amidon, ce qui produit de grandes quantités de maltose.

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DRIFOAM (DFM 511)

Drifoam est un alginate de propylèneglycol sous forme de poudre, étudié comme méthode permettant d’améliorer et de protéger la mousse de la bière.

DRIFINE (DRI 141)

Drifine est une ichtyocolle purifiée, ajoutée au vin en fin de fermentation en vue d’accélérer la clarification et d’améliorer la filtration en supprimant les levures et les matières particulaires.

Voir tous les produits Auxiliaires de traitement
WildBrew™ Sour Pitch

WildBrew™ Sour Pitch est une bactérie lactique de haute performance et de haute pureté, spécialement sélectionnée pour produire de manière reproductible une large variété de bières acides.

WildBrew™ Helveticus Pitch

WildBrew™ Helveticus Pitch est une bactérie lactique de performance élevée et de haute pureté spécialement sélectionnée pour sa capacité à produire une grande variété de bières acides.

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