Lallemand Brewing propose une large gamme de produits qui permettront à votre brasserie d’atteindre ses objectifs de croissance et de qualité. Les produits Lallemand Brewing sont conçus en suivant les normes les plus rigoureuses en matière de qualité et de pureté, ce qui assure une performance et une fiabilité inégalées.
Notre gamme de produits comprend des levures de brasseries, des enzymes, des nutriments de levure, des auxiliaires technologiques, du support microbiologie et des kits gustatifs.
LalBrew Wit™ est une souche relativement neutre pouvant être utilisée pour une large variété de styles de bières de blé.
LalBrew BRY-97™ est une levure américaine de type Côte Ouest sélectionnée par l'Institut Siebel pour sa capacité à produite des bières de fermentation haute de haute qualité.
Lalvin EC1118™ a été sélectionnée dans une célèbre région connue pour ses excellentes caractéristiques dans la production de vins effervescents, ainsi que des fermentations secondaires « en bouteille ».
La levure Lalvin ICV-D47 est un isolat Côtes du Rhône, permettant la production de vins Chardonnay complexes et ronds, vieillis en fûts, ainsi que d’autres cépages blancs.
Le Kit gustatif évolué des arrière-goûts offre 18 différents composés qui couvrent toute la gamme des arrière-goûts que doivent absolument connaître les dégustateurs de bière pour pouvoir évaluer avec précision le goût des bières. Chaque flacon permet d’aromatiser 1 litre de bière.
Le Kit gustatif de base offre 4 jeux de flacons identiques présélectionnés. Chaque jeu comporte 6 des principaux composés aromatiques associés à la bière.
Yeastlife Extra est une poudre d’éléments nutritifs pour la levure, basée sur des sources d’azote disponibles, mélangées à d’autres acides aminés, minéraux et vitamines.
Fermaid K est un mélange d’éléments nutritifs pour la levure, adapté à la fermentation du moût de bière. Un usage adapté diminue la probabilité d’une fermentation lente et (ou) bloquée.
L’ABV Alphamylase FA est une alpha-amylase fongique liquide, qui hydrolyse les liaisons glycosidiques α-1, 4 de l’amidon, ce qui produit de grandes quantités de maltose.
La Glucanase Plus est un mélange d’enzyme complexe, spécialement formulé pour une application en salle de brassage afin d’optimiser la filtration du moût.
Drifoam est un alginate de propylèneglycol sous forme de poudre, étudié comme méthode permettant d’améliorer et de protéger la mousse de la bière.
Foamsol est une émulsion aqueuse de diméthylpolysiloxane, étudiée pour maîtriser les mousses produites en brassin et fermenteur.
WildBrew™ Sour Pitch est une bactérie lactique de haute performance et de haute pureté, spécialement sélectionnée pour produire de manière reproductible une large variété de bières acides.
WildBrew™ Helveticus Pitch est une bactérie lactique de performance élevée et de haute pureté spécialement sélectionnée pour sa capacité à produire une grande variété de bières acides.