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Produits

Lallemand Brewing propose une large gamme de produits qui permettront à votre brasserie d’atteindre ses objectifs de croissance et de qualité. Les produits Lallemand Brewing sont conçus en suivant les normes les plus rigoureuses en matière de qualité et de pureté, ce qui assure une performance et une fiabilité inégalées.

Notre gamme de produits comprend des levures de brasseries, des enzymes, des nutriments de levure, des auxiliaires technologiques, du support microbiologie et des kits gustatifs.

LalBrew Voss™

La souche LalBrew Voss™ fut obtenue grâce à Sigmund Gjernes qui a maintenu cette culture en utilisant des méthodes traditionnelles depuis les années 1980 et l’a généreusement partagée avec la communauté brassicole.

LalBrew Farmhouse™

LalBrew Farmhouse™ est une levure hybride non-diastasique qui a été sélectionnée pour fabriquer des bières de style saison et de Farmhouse

Voir tous les produits Levures de brasserie
Levure Lalvin ICV-D47

La levure Lalvin ICV-D47 est un isolat Côtes du Rhône, permettant la production de vins Chardonnay complexes et ronds, vieillis en fûts, ainsi que d’autres cépages blancs.

Lalvin Bourgovin RC 212

La levure RC 212 a été sélectionnée par le Bureau Interprofessionnel des vins de Bourgogne. Elle a été mise au point pour les vins rouges possédant de la couleur et de la structure.

Voir tous les produits Levures de vin
Kit gustatif vieilli en fût

Le Kit gustatif vieilli en fût offre un total de 12 composés qui représentent une diversité de saveurs pouvant être associées au vieillissement de la bière en fûts. Chaque flacon permet d’aromatiser 1 litre de bière.

Kit gustatif de base

Le Kit gustatif de base offre 4 jeux de flacons identiques présélectionnés. Chaque jeu comporte 6 des principaux composés aromatiques associés à la bière.

Voir tous les produits kits sensoriels
SERVOMYCES

Servomyces est une levure de brassage à brin unique enrichie naturellement, servant de nutriment biologique à la levure.

YEASTLIFE (YYE EXTRA 411)

Yeastlife Extra est une poudre d’éléments nutritifs pour la levure, basée sur des sources d’azote disponibles, mélangées à d’autres acides aminés, minéraux et vitamines.

Voir tous les produits Nutriments
ABV GLUCANASE PREMIER (GPR511)

ABV Glucanase Premier est un bêta-glucanase de qualité alimentaire qui décompose les celluloses et hémicelluloses solubles et insolubles du blé, de l’orge et des autres céréales.

ABV GLUCOAMYLASE 400 (GAG 511)

ABV Glucoamylase 400 est une enzyme glucoamylase saccharifiante, de qualité alimentaire, capable d’hydrolyser les liaisons glycosidiques α1, 6 et α-1, 6 de l’amidon.

Voir tous les produits Enzymes
FOAMSOL (FDC 511)

Foamsol est une émulsion aqueuse de diméthylpolysiloxane, étudiée pour maîtriser les mousses produites en brassin et fermenteur.

PROTOFINE

Protofine est un produit de qualité alimentaire, étudié pour encourager la floculation et la précipitation de la levure et des complexes protéiques au cours de l’entreposage au froid de la bière.

Voir tous les produits Auxiliaires de traitement
WildBrew™ Sour Pitch

WildBrew™ Sour Pitch est une bactérie lactique de haute performance et de haute pureté, spécialement sélectionnée pour produire de manière reproductible une large variété de bières acides.

WildBrew™ Helveticus Pitch

WildBrew™ Helveticus Pitch est une bactérie lactique de performance élevée et de haute pureté spécialement sélectionnée pour sa capacité à produire une grande variété de bières acides.

Voir tous les produits Bactéries de brasserie