Lallemand Brewing propose une large gamme de produits qui permettront à votre brasserie d’atteindre ses objectifs de croissance et de qualité. Les produits Lallemand Brewing sont conçus en suivant les normes les plus rigoureuses en matière de qualité et de pureté, ce qui assure une performance et une fiabilité inégalées.
Notre gamme de produits comprend des levures de brasseries, des enzymes, des nutriments de levure, des auxiliaires technologiques, du support microbiologie et des kits gustatifs.
La levure Lalbrew® Belle Saison est une levure d’ale d’origine belge sélectionnée pour sa capacité à donner des bières de style Saison.
Lalbrew® Nottingham est une levure anglaise, sélectionnée pour sa haute performance et sa polyvalence. Elle est adaptée à une grande diversité de styles et de conditions de fermentation.
La levure Lalvin ICV-D47 est un isolat Côtes du Rhône, permettant la production de vins Chardonnay complexes et ronds, vieillis en fûts, ainsi que d’autres cépages blancs.
Lalvin 71B est une levure permettant de confectionner les vins de nouveau style, isolée par l’équipe du Pr. Maugenet à l’Institut National de Recherche Agricole en France.
Le Kit gustatif de l’artisan-brasseur comporte les 12 composés de saveur qui se trouvent dans de nombreux styles uniques de bière artisanale. Chaque flacon permet d’aromatiser 1 litre de bière.
Le Kit gustatif complet présente les 25 saveurs et arômes les plus courants de la bière. Chaque flacon permet d’aromatiser 1 litre de bière.
Servomyces est une levure de brassage à brin unique enrichie naturellement, servant de nutriment biologique à la levure.
Fermaid K est un mélange d’éléments nutritifs pour la levure, adapté à la fermentation du moût de bière. Un usage adapté diminue la probabilité d’une fermentation lente et (ou) bloquée.
L’ABV Chillzyme est une protéase servant à la fermentation. Elle empêche la formation des troubles de la bière dus au froid en hydrolysant les protéines en peptides solubles et en acides aminés.
L’alpha-acétolactate décarboxylase est une enzyme décarboxylase qui empêche la formation d’esters par décarboxylation de l’alpha-acétolactate en acétoïne.
Alphaclar S est une polyvinylpyrrolidone (PVP) réticulée à usage unique. C’est un stabilisateur colloïdal du trouble de la bière, ce qui peut accroître la durée de conservation de la bière.
Drifoam est un alginate de propylèneglycol sous forme de poudre, étudié comme méthode permettant d’améliorer et de protéger la mousse de la bière.
WildBrew™ Helveticus Pitch est une bactérie lactique de performance élevée et de haute pureté spécialement sélectionnée pour sa capacité à produire une grande variété de bières acides.
WildBrew™ Sour Pitch est une bactérie lactique de haute performance et de haute pureté, spécialement sélectionnée pour produire de manière reproductible une large variété de bières acides.