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L’ABV Chillzyme™ est une protéase servant à la fermentation. Elle empêche la formation des troubles de la bière dus au froid en hydrolysant les protéines en peptides solubles et en acides aminés.
L'application pendant la fermentation donne aux brasseries la possibilité d'améliorer leur utilisation du houblon en extrayant plus de composés aromatiques.
L’ABV Alphamylase™ LT30 est une bactérie d’alpha-amylase de qualité alimentaire. C’est une enzyme de liquéfaction. Son action sur les substrats d’amidon entraîne une diminution de la viscosité.
La Glucanase™ Plus est un mélange d’enzyme complexe, spécialement formulé pour une application en salle de brassage afin d’optimiser la filtration du moût.