Lalvin QA23™


Lalvin QA23™ fue seleccionada en Portugal por la Universidad de Tras os Montes e Alto Douro (UTAD) en colaboración con la Comisión Vitivinícola de la región de Vinhos Verdes. Lalvin QA23™ tiene una actividad β-glucosidasa muy elevada, una enzima que ayuda a escindir compuestos aromáticos no volátiles a su estado volátil. De ahí que esta levadura contribuya a la expresión frutal varietal / terroir. Por lo tanto, su uso en Sauvignon Blanc es muy recomendable.  Conocida por su fiabilidad y robustez, Lalvin QA23™ tiende a fermentar bien en mosto clarificado, bajo en nutrientes.


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100 x 5g packs
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Beneficios

  • Maridaje de variedades de uva: Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Colombard, Gewürztraminer, Muscadelle, Pinot Gris, Riesling, Semillon, Viognier y Roussanne.
  • Estilos de vino: Vinos blancos aromáticos varietales. Útil para una amplia gama de aplicaciones, incluidas las fermentaciones de hidromiel y sidra de frutas.
  • Aroma: Fruta de la pasión/piña fresca.
  • Tolerancia al alcohol: Hasta 16%.
  • Rango de ferementación: 14-28°C (57-82°F)
  • Tasa de inoculación: 0,2-0,4g/L

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