Lalvin ICV K1-V1116™


Lalvin K1™ (V1116) ha sido seleccionada por el INRA Montpellier, situado en Francia, en la región mediterránea. Cuando se fermenta a bajas temperaturas (por debajo de 16 °C) y con la adición adecuada de nutrientes, Lalvin K1™ (V1116) es una de las levaduras que produce más ésteres florales (acetato de isoamilo, acetato de hexilo, acetato de fenil etilo). Estos ésteres aportan aromas florales frescos a las variedades neutras o a las uvas de alto rendimiento. Entre las productoras de ésteres elevados, Lalvin K1™ (V1116) es la cepa más resistente en condiciones de fermentación difíciles, como baja turbidez, baja temperatura y bajo contenido en ácidos grasos. Lalvin K1™ (V1116) también es una cepa probada para la fermentación de “ice wines”.


Presentación
100 x 5g packs
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Descripción del productoDocumentación

Guía rápida

Rango de atenuación%

Beneficios

  • Maridaje con variedades de uva: Aporta aromas florales frescos a variedades neutras o uvas de alto rendimiento
  • Estilos de vino: Vinos aromáticos tintos, blancos, de vendimia tardía y espumosos
  • Aroma: Ester floral (plátano y fruta roja fresca)
  • Tolerancia al alcohol: Hasta 18 %
  • Rango de fermentación: 10-35°C (50-95°F)
  • Tasa de inoculación: 0,2-0,4g/L

Documentación

Lalvin K1™ Technical Data Sheet

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