WildBrew Helveticus Pitch™


WildBrew Helveticus Pitch™ es una bacteria seca lista para usar, una cepa de Lactobacillus helveticus seleccionada específicamente por su capacidad para producir una amplia gama de estilos de cerveza ácida. En comparación con WildBrew Sour Pitch™, la nueva bacteria produce un sabor cítrico más intenso a temperaturas más altas. Además, WildBrew Helveticus Pitch™ ofrecerá una consistencia inigualable, una aplicación sin esfuerzo, un rendimiento totalmente garantizado y una pureza inigualable para elaborar el estilo de cerveza ácida de su elección.

WildBrew Helveticus Pitch™ se recomienda en una dosis de 10g/hl para verter directamente en el mosto sin lupulizar.

WildBrew Helveticus Pitch™ forma parte de un conjunto más amplio de soluciones para la elaboración de cerveza ácida, que también incluye la levadura de bioingeniería Saccharomyces cerevisiae Mascoma Sourvisiae®, recientemente lanzada, que puede producir ácido láctico y etanol simultáneamente.


Presentación
250g packs,10g packs
Guía rápidaVideo
Descripción del productoDocumentación

Guía rápida

CepaLactobacillus helveticus
Estilos cervecerosKettle Sours
Rango de atenuación%
Rango de temperatura38 - 45°C (100 - 113°F)
AromaCítrico y ácido intenso
Tasa de inoculación10g/hL
Rango de pH3.0 - 3.5
Tolerancia al lúpulo4ppm de alfa ácido; 4ppm de beta ácido

Caracteristicas de sabor y aroma

Video

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