Kit Sensorial Completo (Comprehensive Sensory Kit)
El Kit completo de entrenamiento sensorial ofrece los sabores y aromas más importantes que se encuentran en la cerveza. Se compone de 25 viales, cada uno con un sabor y una concentración específicos que permiten añadir en 1 litro de cerveza.
Aunque las cervecerías con estructuras de panel de cata establecidas encontrarán este kit extremadamente valioso, también puede ser utilizado para la «calibración de catadores» por gremios de cerveceros, grupos de homebrew y jueces de cerveza.
Más información
Sabores incluidos
Acetaldehído – manzana verde, pasto cortado
Ácido acético – parecido al vinagre
Almendra – mazapán, almendras
Amargo – lupulado, amargo
Ácido butírico – pútrido, vómito de bebé
Ácido caprílico – jabonoso, graso, cera de vela
Contaminación – agrio y mantecoso
D.M.S. – maíz cocido, verduras cocidas
Diacetilo – mantequilla, caramelo de mantequilla
Terroso – geosmina, parecido a la tierra
Acetato de etilo – disolvente, quitaesmalte de uñas
Hexanoato de etilo – anís, manzana o regaliz
Geraniol – floral, flores de geranio
Granulado – como cáscara, como nuez
Hefeweizen – picante y plátano
Indol – granja, corral
Acetato de isoamilo: plátano, flor de pera
Ácido isovalérico – cursi, lúpulo viejo, calcetines sudados
Ácido láctico – agrio, leche agria
Ácido láctico – agrio, leche agria
Mercaptano – como de alcantarilla, desagües
Metálico – metal, parecido al estaño, sangre
Paposo – cartón, oxidado
Picante – clavo, todas las especias
Vainilla – natillas en polvo, esencia de vainilla