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LalBrew Abbaye™


LalBrew Abbaye™ est une levure de fermentation haute d’origine belge. Sélectionnée pour sa capacité à fermenter des bières à teneur faible ou élevée en alcool, LalBrew Abbaye™ produit le caractère épicé et fruité typique des bières belges et trappistes.

En fermentation à des températures élevées, les saveurs et arômes typiques se composent de notes tropicales, épicées et de banane. À basse température, LalBrew Abbaye™ produit des arômes de fruits noirs et de fruits séchés : raisin sec, datte, figue. Les styles traditionnels brassés avec cette levure comprennent, entre autres, bière blanche belge, bière blonde belge, Golden, Dubbel, Tripel et Quadrupel.
Emballage
500g, 550g (50x11g), 10kg (20x500g), 20kg (sur demande uniquement)
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En bref

SoucheSaccharomyces cerevisiae
Styles de bièresBelgian Blonde Ale, Belgian Dark Strong Ale, Belgian Dubbel, Belgian Golden Strong Ale, Belgian Pale Ale, Belgian Quad, Belgian Tripel, Biere de Garde, Witbier
Atténuation77-83%
Plage de température17 - 25°C (63 - 77°F)
FloculationMoyenne-élevée
ArômesÉpicé, fruité, tropical, banane
Tolérance à l’alcool14% ABV
Taux d’ensemencement50 - 100g/hL

Profil aromatique

Documentation

Fiche Technique

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