El viaje de Mash Gang hacia la cerveza baja en alcohol

Conoce a Jordan Childs, el cofundador de Mash Gang, una cervecera pionera de bajo contenido alcohólico que está causando sensación en la industria cervecera. En esta entrevista, dirigida por Andrew Paterson, de Lallemand UK, exploramos la trayectoria de Jordan en el mundo de la cerveza con bajo contenido de alcohol, los retos a los que se enfrentó durante un lanzamiento pandémico y el espíritu que distingue a Mash Gang.

¿Cómo te introdujiste en el mundo de la cerveza sin alcohol?

Antes tenía un negocio de tatuajes, pero el Covid me obligó a cerrarlo. Durante ese tiempo, empecé a experimentar con la elaboración casera de cerveza sin alcohol. Con el tiempo, me asocié con James y otras personas para crear nuestra propia fábrica de cerveza sin alcohol. Decidimos centrarnos en la New England IPA y trabajamos con varias cervecerías para producir nuestras cervezas.

¿Cómo ha sido el camino desde que empezó Mash Gang en 2020?

Ha sido todo un reto, especialmente el lanzamiento durante una pandemia mundial con problemas en la cadena de suministro y dificultades financieras. Sin embargo, hemos adquirido más confianza en la gestión del negocio y hemos optado por priorizar la calidad de nuestras cervezas sobre el marketing tradicional.

¿Está creciendo el mercado de la cerveza baja en alcohol?

Sí, el mercado está creciendo, pero no se está comiendo necesariamente el mercado de la cerveza normal. Parece que atrae a gente que quiere beber más cerveza pero no puede por motivos laborales o de estilo de vida.

¿Cuál es la filosofía de su empresa?

Nos centramos en crear cervezas experienciales, no sólo utilitarias. Intentamos equilibrar los sabores y ofrecer experiencias únicas a nuestros clientes.

¿Cuál es la clave para elaborar una buena cerveza baja en alcohol?

Para nosotros, se trata de encontrar un equilibrio y crear una experiencia agradable, incluso con estilos extremos. Cada cerveza debe tener un cierto nivel de tomabilidad, dependiendo de su estilo.

¿Leen los comentarios de Untappd?

Solía hacerlo, pero me di cuenta de que puede ser tóxico y afectar a la salud mental de los cerveceros. Ahora lo veo más como un diario de las experiencias de consumo de los demás y trato de disfrutarlo sin tomármelo demasiado en serio.

¿Dónde crees que crecerá el sector de la cerveza sin alcohol?

Estados Unidos, Reino Unido y Francia están experimentando un crecimiento significativo. Soy optimista sobre el futuro de la industria cervecera en el Reino Unido, sobre todo a medida que vayamos descubriendo el potencial del lúpulo y los cereales autóctonos.