La Newsletter Oficial de Lallemand Brewing – edición 22

Del laboratorio a la sala de cocción. Los tioles son un concepto clave en el panorama cervecero actual. Cada vez vemos más cepas de levadura diseñadas para potenciar su expresión. Pero ¿qué son exactamente los tioles y qué factores influyen en su impacto? En esta edición exploramos las investigaciones más recientes de la Universidad Estatal de Oregón (OSU) sobre este tema. Luego de repasar la base teórica, pasamos a la práctica con consejos para diseñar recetas enfocadas en tioles, tanto en la cervecería como en casa. Además, contamos con invitados exclusivos, así que no te lo pierdas y descubrí todo lo que tenemos preparado para ti.