WLP001 California Ale Yeast®
White Labs no estaría aquí sin nuestra primera cepa de levadura producida en San Diego en 1995, WLP001 California Ale Yeast®. Esta cepa es una de las favoritas de nuestra colección y se utiliza en algunas de las mejores cervezas de todo el mundo.
La WLP001 es famosa por sus sabores limpios y fermentaciones robustas , siendo reconocida por su uso en cervezas lupuladas. Acentúa los sabores y aromas del lúpulo y atenúa bien, incluso en cervezas de alta densidad. Su atenuación superior a la promedio permite obtener cervezas más secas, que junto a su floculación media, dejan una cerveza limpia y fresca. Con dosis adecuada de levadura, WLP001 también reabsorbe rápidamente el diacetilo.
Esta cepa puede utilizarse en casi todos los estilos de cerveza Ales, desde IPAs hasta Porters e incluso Kölsch, lo que la convierte en una cepa muy versátil para usarse como levadura “de la casa”. Ahora en formato líquido y seco.
Presentación
500g, 11g
Guía rápida
| Cepa | Saccharomyces cerevisiae |
|---|---|
| Estilos cerveceros | American IPA, American Wheat, California Common, Stouts |
| Rango de atenuación | 73-85% |
| Rango de temperatura | 18 - 23°C (64 - 73°F) |
| Floculación | Media |
| Aroma | Limpio/ Neutro |
| Tolerancia al alcohol | 10-15% |
Beneficios
- Versátil y robusta – Ideal para cervezas de alta densidad y más allá de la cerveza
- Resalta los sabores y aromas del lúpulo en IPAs y estilos lupulados
- STA1: Negativo
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