Enzimas

Nuestras enzimas cerveceras exógenas no derivadas de OMG pueden ayudar a mejorar la recuperación de extracto en la maceración, la fermentabilidad del mosto, la eficiencia de la filtración y los niveles de FAN.

Este producto no está destinado a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad. La disponibilidad del producto y sus alegaciones pueden variar según el país y deberán utilizarse conforme a la legislación vigente.

ABV Alpha Acetolactate Decarboxylase™

AB Vickers Alpha Acetolactate Decarboxylase™ es una enzima de tipo decarboxilasa que impide la formación de diacetilo mediante la decarboxilación del alfa-acetolactato a acetoína.

ABV Alphamylase™ LT30

AB Vickers Alphamylase LT30™ es una alfa-amilasa bacteriana de calidad alimentaria. Es una enzima licuante y su acción sobre los sustratos de almidón produce una disminución de la viscosidad.

ABV Aromazyme™

La aplicación durante la fermentación ofrece a los cerveceros la oportunidad de mejorar el aprovechamiento del lúpulo mediante la liberación de compuestos aromáticos volátiles adicionales.

ABV Chillzyme™

AB Vickers Chillzyme™ es una proteasa usada en cervecería para prevenir la formación de turbidez en frío a través de la hidrólisis de las proteínas a péptidos solubles y aminoácidos.

ABV Glucoamylase™ 400

ABV Glucoamylase™ 400 is a food grade saccharifying glucoamylase enzyme capable of hydrolyzing both the α-1,6 and α1,4 glucosidic linkages of starch.

ABV Alphamylase™ FA

AB Vickers Alphamylase FA™ es una alfa-amilasa fúngica en formato líquido obtenida de una cepa de Aspergillus oryzae (EC 3.2.1.1), la cual hidroliza los enlaces glucosídicos α-1,4 del almidón, produciendo grandes cantidades de maltosa.

Clarizyme™

Presentamos Clarizyme™, una tecnología innovadora de estabilización de la cerveza.

ABV Protozyme™ NP

AB Vickers Protozyme NP™ es una proteasa neutra obtenida de una cepa no-OGM de Bacillus subtilis de grado alimenticio, que permite la solubilización de proteínas en péptidos y aminoácidos.