WildBrew Sour Pitch™


WildBrew Sour Pitch™ es una bacteria de ácido-láctica de alta pureza y con un alto rendimiento, que fue seleccionada por su capacidad para producir un rango variado de cervezas ácidas, más conocidas como sour beers.
WildBrew Sour Pitch™ produce un perfil cítrico muy aromático y limpio, típico de los estilos tradicionales y modernos. Cuando se inocula en su temperatura óptima, entre otras condiciones óptimas, se obtiene una bacteria con un alto potencial, segura y muy fácil de manejar en métodos de acidificación tales como kettle souring (acidificación en caldera). Además de proveer un rendimiento excelente, WildBrew Sour Pitch™ es capaz de producir resultados muy consistentes para el cervecero.
Estilos elaborados con esta bacteria incluyen, pero no se limitan a: Berliner Weisse, Gose, estilos tipo lambic, American Wild y Sour IPA.

 


Confezioni
250g packs,10g packs
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Descripción del productoDocumenti

Guía rápida

CepaLactiplantibacillus plantarum
Rango de temperatura30 - 40°C (86 - 104°F)
AromaStrong citrus, tangy, sour
Tasa de inoculación10g/hL
Rango de pH3.2 - 3.5
Tolerancia al lúpuloAlpha acid: 4 ppm (IBU) - Beta acid: 8 ppm

Caracteristicas de sabor y aroma

Video

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