WildBrew Philly Sour™


WildBrew Philly Sour™ es una especie única de Lachancea seleccionada de la naturaleza por la University of the Sciences en Filadelfa, Estados Unidos (Patent pending N° PCT/US20 18/043 148). WildBrew Philly Sour™ produce una cantidad limitada de ácido láctico además de etanol en el mismo proceso de fermentación. Ésta es la primera levadura dentro de la serie WildBrew™, siendo una excelente opción para innovar en cervezas ácidas y refrescantes con notas de fruta de hueso/carozo. Con una alta atenuación, una alta foculación y buena retención de espuma, WildBrew Philly Sour™ es una levadura ideal para estilos tradicionales tales como Berliner Weiss, Gose, American Lambic Style, American Wild Ales y su tolerancia al lúpulo la hace ideal también para Sour IPA’s.


Confezioni
500g, 550g (50x11g), 20kg (on request only)
Guía rápidaVideo
Descripción del productoDocumenti

Guía rápida

CepaLachancea spp.
Rango de atenuación75-82
Rango de temperatura20 - 30°C (68 - 86°F)
FloculaciónAlta
AromaÁcido, fruta de hueso/carozo, melocotón/durazno y manzana roja
Tolerancia al alcohol9% ABV

Caracteristicas de sabor y aroma

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