ISY S-Reduce
AB Vickers ISY S-Reduce™ es un autolisado específico de levadura inactivada, rico en cobre biológicamente ligado, que puede eliminar los sabores a azufre de la cerveza, incluyendo sulfuro de hidrógeno (H₂S), sulfuro de dimetilo (DMS) y mercaptanos. Los compuestos de azufre precipitan con el cobre y se eliminan junto con la levadura, dejando la cerveza con un sabor fresco y limpio.
Beneficios
- Reducción o eliminación eficiente del sulfuro de hidrógeno (H₂S) de la cerveza.
- Reducción potencial de otros compuestos de azufre, incluyendo sulfuro de dimetilo (DMS) y mercaptanos.
- Evitar maduraciones prolongadas para reducir los sabores azufrados.
Más información
AB Vickers ISY S-Reduce™ es rico en cobre que está inmovilizado en la fracción celular de la levadura. Cuando se aplica a la cerveza, el cobre reacciona con los compuestos de azufre en la cerveza para formar precipitados insolubles. El azufre se elimina junto con el cobre biológicamente ligado cuando la cerveza se separa de la levadura o se clarifica mediante sedimentación o filtración.
AB Vickers ISY S-Reduce™ es libre de gluten.
Productos relacionados
Yeastlife Extra™ es un nutriente de levadura en polvo basado en fuentes de nitrógeno fácilmente disponibles, mezclado con aminoácidos, minerales y vitaminas adicionales.
ABV YeastLife O™ es el resultado de un intenso estudio de Investigación y Desarrollo sobre el impacto de la nutrición de la levadura en fermentaciones basadas en una alta relación azúcares/nutrientes, incluyendo bebidas tipo Hard Seltzer.