LalBrew Wit™
LalBrew Wit™ es una cepa de levadura relativamente neutra que puede utilizarse para elaborar una gran variedad de estilos de cervezas de trigo. LalBrew Wit™ aporta una un perfil de banana/plátano y aromas especiados de base, dejando lugar para la expresión de las especias añadidas por el cervecero. Los estilos tradicionales elaborados con esta levadura incluyen pero no se limitan a: Witbier-Blanche, American Wheat, Berliner Weiss, Gose, Hefeweizen, Dunkelweizen.
Guía rápida
| Cepa | Saccharomyces cerevisiae |
|---|---|
| Estilos cerveceros | Witbier, Weizenbock, Weizen/Weissbier, Roggen/Rye, Gose, Dunkelweizen, Berliner Weiss, American Wheat |
| Rango de atenuación | 75-82 |
| Rango de temperatura | 17 - 25°C (63 - 77°F) |
| Floculación | Bajo |
| Aroma | Afrutado, ligero aroma a banana/plátano y clavo |
| Tolerancia al alcohol | 12% ABV |
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