La cerveza de trigo es uno de los estilos de cerveza más antiguos, con miles de años de historia. La malta de trigo y copos de trigo sin maltear coneren características únicas a estos estilos, como mayor cuerpo, sensación cremosa en boca, mayor estabilidad de la espuma y turbidez. Existen muchas variedades de cerveza de trigo, con colores que abarcan desde pálidas hasta las más oscuras y un contenido alcohólico de 3-10% vol. Dentro de esta diversidad de estilos, la mayoría de las cervezas de trigo están unidas por los sabores impartidos por cepas de levadura especícas, especialmente el banana/plátano (acetato de isoamilo) y el clavo (4-vinil-guayacol, o 4VG).