ISY S-Reduce
AB Vickers ISY S-Reduce est un autolysat spécifique de levure inactivée, riche en cuivre biologiquement lié, capable d’éliminer les faux-goûts soufrés de la bière, notamment le sulfure d’hydrogène (H₂S), le sulfure de diméthyle (DMS) et les mercaptans.
Les composés soufrés précipitent au contact du cuivre et sont éliminés avec la levure, laissant une bière au goût frais et net.
Bénéfices
- Réduction efficace ou élimination du sulfure d’hydrogène (H₂S) dans la bière.
- Réduction potentielle d’autres composés soufrés, notamment le sulfure de diméthyle (DMS) et les mercaptans.
- Suppression d’une maturation prolongée visant à réduire les faux-goûts soufrés.
Plus d'information
AB Vickers ISY S-Reduce est une fomulation a base de levure inactivée riche en cuivre.
Lorsqu’il est ajouté à la bière, ISY S-Reduce réagit avec les composés soufrés pour former des précipités insolubles. Le soufre est ensuite éliminé, en même temps que le cuivre biologiquement lié, lors de la séparation de la bière de la levure ou lors de la clarification par collage ou filtration.
AB Vickers ISY S-Reduce est sans gluten.
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