COVID-19 :  Les services de livraison de Lallemand Brewing sont actuellement en mesure de fonctionner normalement pour la plupart des pays (États-Unis, Canada, Océanie, Europe continentale, Amérique Latine). Nous continuerons à surveiller la situation et à suivre les conseils et les recommandations de sécurité des agences de santé publique du monde entier.

COVID-19 :  Les services de livraison de Lallemand Brewing sont actuellement en mesure de fonctionner normalement pour la plupart des pays (États-Unis, Canada, Océanie, Europe continentale, Amérique Latine). Nous continuerons à surveiller la situation et à suivre les conseils et les recommandations de sécurité des agences de santé publique du monde entier.

Nos entités

Lallemand Brewing offre actuellement trois gammes de produits et services, regroupées en un ensemble de marques différentes.

 

LalBrew® Premium Series + WildBrew® : Levures et bactéries de premier choix

Les levures de la gamme LalBrew® Premium Series et les bactéries de la gamme WildBrew® offrent aux brasseries cohérence, fiabilité et pureté d’un lot de bière à l’autre. Ainsi, les brasseries s’assurent de totalement maîtriser le procédé de brassage, de laisser libre cours à leur créativité, et d’obtenir les qualités aromatiques et les saveurs souhaitées.

Nos levures LalBrew® et les bactéries WildBrew® sont soigneusement sélectionnées pour diverses finalités. Chaque souche fait l’objet d’une recherche et d’une sélection attentives, en tenant compte de sa capacité à livrer les saveurs et arômes véritables caractérisant chaque style de bière, avec une cohérence garantie des performances. Nos souches sont faciles d’emploi. Notre équipe technique se tient prête à assister les brasseries afin qu’elles atteignent leurs objectifs de fermentation.

 

AB Vickers

AB Vickers est un leader mondial dans le domaine des auxiliaires de brassage et services connexes.

Tant traditionnelle que novatrice, la gamme AB Vickers couvre les produits de clarification de la bière et du moût, les nutriments de brassage créés particulièrement pour différents besoins, et une gamme étendue d’enzymes non OGM. Des microbrasseries locales jusqu’aux plus grandes sociétés de production de bière, nombreux sont les organismes du monde entier à s’appuyer sur la gamme AB Vickers, grâce aux innovations techniques constantes et à l’expertise qui sous-tendent son offre. En particulier, l’une de ces innovations est la création et l’offre d’ichtyocolle végane.

Chez AB Vickers, le recours aux techniques spectrophotométriques traditionnelles pour évaluer la clarification et la stabilité d’une bière est complété par des techniques d’analyse modernes, comme l’analyse de la dimension des particules et l’évaluation quantitative des composés chimiques complexes qui contribuent à la stabilité de la bière. Nous sommes ainsi en mesure de de répondre aux besoins particuliers de chaque client.

Nombre d’entreprises bénéficient de la gamme de produits AB Vickers en puisant dans la grande somme d’expertise et de ressources qu’offre notre équipe de maîtres brasseurs, de spécialistes du domaine, et nos capacités en R&D.

 

L’Institut de Technologie Siebel

L’Institut de Technologie Siebel est une école mondialement reconnue de services et d’enseignement.

Fondé en 1872 par le Dr J. E. Siebel., l’Institut de Technologie Siebel a pour objectif, selon son fondateur, d’encourager les progrès du secteur de la brasserie « qui se base sur la fermentation, par voie d’enseignement, d’enquête, d’analyse et autres. » Fidèle à cette promesse, l’Institut de Technologie Siebel est rapidement devenu une école de brasserie et un laboratoire d’analyse d’un rayonnement international.

Depuis sa fondation, l’Institut Siebel représente un élément clé de la tradition du brassage en Amérique du Nord. L’institut Siebel est reconnu comme leader d’opinion en termes de connaissances et d’enseignement dans le domaine du brassage.