GLUCANASE PLUS (BGP511)
La Glucanase Plus est un mélange d’enzyme complexe, spécialement formulé pour une application en salle de brassage afin d’optimiser la filtration du moût à l’aide soit d’une cuve de clarification, soit d’un filtre-presse, tout en garantissant une excellente récupération et filtration de la bière. La Glucanase Plus est étudiée pour fonctionner efficacement sur une large gamme de températures de brassage et peut servir en cas d’adjonctions à des niveaux modérés.
FORME PHYSIQUE
Liquide
COULEUR
Ambre ou brun (peut varier d’un lot à l’autre)
DÉCOMPTE TOTAL VIABLE < 50000/g
COLIFORMES < 30/g
SALMONELLE Absence /25g
ACTIVITÉ ANTIBIOTIQUE Test négatif
MYCOTOXINES Test négatif
Filtration efficace du moût en cuve de clarification ou filtre-presse.
Récupération accrue de l’extrait.
Filtration efficace de la bière finale.
Une dose typique se situe généralement entre 50 à 300 mL/tonne de mouture.
La dose optimale peut varier en fonction de la composition de la mouture et du profil de brassage.