DRIFINE (DRI 141)
Drifine est une ichtyocolle purifiée, qui recourt à une technologie avancée afin d’obtenir un produit caractérisé par une dissolution optimale et une performance remarquable. Drifine s’ajoute au vin en fin de fermentation pour accélérer la clarification et améliorer la filtration en supprimant les levures et les matières particulaires.
Le composant actif de Drifine est l’ichtyocolle (collagène). Ce composant est dérivé de la vessie natatoire des poissons. La transformation en forme finie implique un nettoyage rigoureux et une stérilisation, suivis du séchage et du broyage fin.
Clarification efficace à faibles taux
Sédimentation compacte
Efficace à basse température
Le taux de traitement habituel est de l’ordre de 1 à 3 g/hl.
En tenant compte du rendement et des considérations commerciales, il est conseillé de trouver le taux d’adjonction adéquat. Il varie d’une bière à l’autre (un simple test d’optimisation est détaillé plus loin).
Dans tous les cas, il faut veiller à éliminer toutes les matières solides installées avant la filtration.