25 août 2022 - Brasser de la bière est facile. Il suffit de mélanger quatre ingrédients simples, et les enzymes et la levure font le gros du travail, n’est-ce pas ? En réalité, la fabrication d’une bière de qualité constante à chaque brassin est… Lire la suite

15 déc 2021 - Les bières acides se caractérisent par la présence d’une concentration importante d’acides organiques naturels, un pH faible (< 4,0) et un côté rafraîchissant. Ce n’est pas une coïncidence si ces bières tendent vers des styles traditionnels qui rappellent l’ère pré-microbiologique… Lire la suite