Notre Entreprise

Lallemand Brewing

La présence de Lallemand dans l’industrie brassicole remonte au début des années 1970, lorsque la société a commencé à produire des levures sèches, destinées aux brasseries, de culture pure pour les fabricants de kits de bière au Canada. Dans les années qui ont suivi, cette activité a été étendue à la production d’autres souches spécifiques de levure de bière ale et lager pour différents clients aux États-Unis, en Europe, en Australie et en Asie.

Forte de plusieurs décennies d’expérience dans l’industrie, d’un vaste réseau de soutien et d’une solide expertise technique, Lallemand Brewing est en mesure d’aider votre brasserie à atteindre ses objectifs de croissance et de qualité. Au-delà d’une expertise et d’un soutien technique mondial inégalé, nous offrons une gamme étendue de produits, de services et de formations.

Que vous soyez une jeune entreprise, un leader mondial de la production de bière ou que vous vous situiez entre les deux, nous avons quelque chose pour vous.

Chez Lallemand Brewing… Nous brassons avec vous!

 

Lallemand Brewing offre actuellement trois lignes distinctes de produits et de services, regroupées sous un ensemble différent de marques.

 

La gamme premium de levures et bactéries de brassage de Lallemand

La levure de brassage premium de Lallemand offre aux brasseries une constance, une fiabilité et une pureté inégalées d’un lot de bière à l’autre, ce qui leur permet de prendre le contrôle total du processus de brassage, d’exercer toute leur créativité et d’obtenir les qualités aromatiques et gustatives exactes qu’elles recherchent.

Nos levures de qualité supérieure, encadrées dans la gamme de produits LalBrew®, sont sélectionnées spécifiquement pour une variété d’utilisations. Chaque levure fait l’objet de recherches approfondies et est sélectionnée pour sa capacité à produire des saveurs et des arômes fidèles au style et à garantir une performance constante. Les levures sont faciles à utiliser et sont soutenues par notre équipe mondiale de techniciens prêts à aider les clients à atteindre leurs objectifs de fermentation.

 

L’Institut de technologie Siebel

Le Siebel Institute of Technology est un centre d’éducation et de services de l’industrie brassicole reconnu internationalement.

Fondé en 1872 par le Dr J. E. Siebel, l’objectif du Siebel Institute of Technology est, selon les propres termes du fondateur, de promouvoir le progrès de l’industrie brassicole « basée sur la fermentation, ce qui est fait par l’instruction, l’investigation, l’analyse et autrement. » Fidèle à cette promesse, le Siebel Institute of Technology est rapidement devenu l’une des écoles de brasserie et l’un des laboratoires d’analyse les plus reconnus au monde.

Depuis sa fondation, le Siebel Institute a joué un rôle clé dans la tradition brassicole nord-américaine et est reconnu comme un leader d’opinion en matière de connaissances et d’éducation brassicoles.

 

AB Vickers

AB VICKERS est un leader mondial dans le domaine des auxiliaires technologiques brassicoles et des services associés.

A la fois traditionnelle et innovante, la gamme AB Vickers s’étend des produits de clarification de la bière et du moût, aux nutriments de brassage spécifiquement créés pour des besoins variés, en passant par une gamme complète d’enzymes non OGM. Des petites brasseries locales aux plus grandes entreprises mondiales de production de bière, de nombreuses organisations dans le monde entier font confiance à la gamme AB Vickers grâce à l’innovation technique constante et à l’expertise qui soutiennent son offre. Une innovation, en particulier, est la création et l’offre de collages végétaliens.

Chez AB Vickers, l’utilisation de techniques spectrophotométriques traditionnelles pour évaluer la clarification et la stabilité est complétée par des techniques analytiques modernes telles que l’analyse de la taille des particules et l’évaluation quantitative des composés chimiques complexes qui contribuent à la stabilité de la bière, afin de nous aider à répondre aux besoins spécifiques de chaque client.

Certaines des plus grandes et des plus petites entreprises brassicoles bénéficient de l’utilisation de la gamme de produits AB Vickers en tirant parti de l’expertise et des ressources considérables offertes par notre équipe de maîtres brasseurs, d’experts de l’industrie et de capacités de recherche et développement.

Lallemand Inc.

Lallemand Inc. est une société privée qui recherche, développe, produit et commercialise des levures, des bactéries et d’autres micro-organismes dans le but de reproduire, gérer et optimiser les processus naturels de fermentation dans les industries agroalimentaires.

La société est organisée en 11 unités commerciales techniques axées sur diverses applications des levures et des bactéries dans la boulangerie, les boissons fermentées, la nutrition humaine et animale, l’éthanol carburant et les utilisations agricoles et pharmaceutiques. La vision globale de Lallemand Inc. est d’être un leader mondial sur les marchés qui utilisent nos solutions de pointe tout en contribuant à la prospérité de nos clients et partenaires.

En tant que société, nous sommes fiers – individuellement et collectivement – de la qualité de notre travail, des processus avancés que nous utilisons, des produits et services que nous fournissons, et de l’efficacité reconnue et validée de nos programmes d’amélioration continue. Nous sommes fiers de répondre aux besoins de nos clients avant nos concurrents.

Pour de plus amples informations sur Lallemand, ses centres de recherche, ses usines, ses contacts dans le monde et bien d’autres choses encore, veuillez consulter le site www.lallemand.com.