Lallemand Brewing

COVID-19 :  Les services de livraison de Lallemand Brewing sont actuellement en fonctionnement normal dans la plupart des zones. Nous continuons d'évaluer la situation et nous vous informerons d'un éventuel changement tout en suivant les recommandations des services sanitaires locaux. Durant cette période difficile, nous continuons à vous apporter notre assistance, et plaçons en priorité votre sécurité.

Auxiliaires de traitement

PROTOFINE

Protofine est un produit de qualité alimentaire, étudié pour encourager la floculation et la précipitation de la levure et des complexes protéiques au cours de l’entreposage au froid de la bière.

CLARIFIANTS À BIÈRE VICFINE (FFV 161)

Vicfine est une colle de poisson ou ichtyocolle purifiée sous forme pratique de poudre, qu’on ajoute à la bière en fin de fermentation afin d’accélérer la maturation et améliorer la filtration.

ANTIOXYDANT À BIÈRE VICANT (rouge 411)

Vicant est un agent antioxydant et anti-brunissement, étudié pour rehausser la saveur et la stabilité colloïdale de la bière.

ICHTYOCOLLE LIQUIDE

Après la fermentation, la colle liquide de poisson ou ichtyocolle s’ajoute à la bière pour clarifier le liquide en supprimant la levure et les particules de protéines. Ce produit est proposé prêt à l’emploi et sous forme concentrée.

FOAMSOL (FDC 511)

Foamsol est une émulsion aqueuse de diméthylpolysiloxane, étudiée pour maîtriser les mousses produites en brassin et fermenteur.

DRIFOAM (DFM 511)

Drifoam est un alginate de propylèneglycol sous forme de poudre, étudié comme méthode permettant d’améliorer et de protéger la mousse de la bière.

DRIFINE (DRI 141)

Drifine est une ichtyocolle purifiée, ajoutée au vin en fin de fermentation en vue d’accélérer la clarification et d’améliorer la filtration en supprimant les levures et les matières particulaires.

COMPAC GC (GCC 311)

Les comprimés Compac GC contiennent l’algue eucheuma cottonii sous forme de granulés semi-raffinés.

CLARIFICATEUR DE BIÈRE BRITESORB BK 75

L’agent Britesorb BK 75 est un hydrogel d’acide silicique non-macérant, qui supprime irréversiblement uniquement les groupes de protéines qui peuvent causer à basse température le trouble de la bière.

COMPRIMÉS BREAKBRIGHT (BBT 331)

Les comprimés Breakbright contiennent l’algue eucheuma cottonii sous forme de granulés semi-raffinés.

CLARIFIANTS AUXILIAIRES

Les clarifiants auxiliaires sont ajoutés à la bière en fût en fin de fermentation, avant l’adjonction d’ichtyocolle. L'objectif est d’améliorer les effets de clarification de l’ichtyocolle.

PÂTE ALPHAFLOC (PST503)

La pâte Alphafloc d’ichtyocolle comporte des particules fines, capables d’accélérer la maturation et d’améliorer la filtration en éliminant les particules de protéines et de levures.

ALPHACLAR S (ALS 511)

Alphaclar S est une polyvinylpyrrolidone (PVP) réticulée à usage unique. C’est un stabilisateur colloïdal du trouble de la bière, ce qui peut accroître la durée de conservation de la bière.