Révolutionner la bière à faible teneur en alcool avec LoNa™-Lallemand Brewing

LalBrew^® LoNa™ est une souche de levure hybride innovante, maltose négative, qui a été sélectionnée pour avoir les caractéristiques idéales pour produire des bières à faible teneur en alcool et sans alcool.
En tant que souche de levure Saccharomyces cervisiae, LalBrew^® LoNa™ se comporte comme une levure de fermentation haute en produisant un profil aromatique propre et neutre, sans arômes phénoliques, et en réduisant de manière significative les aldéhydes qui provoquent des arômes de moût.

Faible coût d'entrée

Utilisez LoNa™ comme vous le feriez avec n'importe quelle autre levure de bière. Aucun équipement spécial n'est nécessaire.

Coûts en énergie plus faibles

L'osmose inverse et la distillation sous vide utilisent une grande quantité d’énergie. LoNa™ est une levure et ne nécessite aucun apport d'énergie supplémentaire pendant la fermentation.

Faible teneur en alcool

Brassez facilement de la bière à faible teneur en alcool sans équipement supplémentaire grâce à LoNa™.

Aucun arôme phénolique

LoNa™ est incapable de produire du 4-VG, le produit chimique responsable du caractère POF.

Bonne reduction des aldehydes

LoNa™ présente une réduction des aldéhydes plus importante que les souches concurrentes.

Fermentation réduite des sucres

LoNa™ a été spécifiquement sélectionnée pour que seuls les monosaccharides soient fermentés, éliminant ainsi l'alcool avant même de commencer.

Fermentation rapide

LoNa™ achève rapidement la fermentation en seulement trois jours.

Pas de H₂S

LoNa™ est incapable de produire du H₂S , le produit chimique responsable du faux-goût d'œuf.