PROTOFINE
Protofine est un produit de qualité alimentaire, étudié pour encourager la floculation et la précipitation de la levure et des complexes protéiques au cours de l’entreposage au froid de la bière.
Protofine est une formulation naturelle d’origine végétale, pouvant s’appliquer à un large éventail de boissons alcoolisées. Les composants actifs de Protofine servent largement à l’industrie alimentaire depuis de nombreuses décennies. La performance de Protofine est comparable aux produits d’ichtyocolle (colle de poisson).
Les avantages de l’usage du Protofine comprennent :
– Végétalien
– Produit naturel, dérivé des plantes
– Meilleure performance de la filtration
-Diminution du temps de stockage
-Amélioration du trouble de la bière et de la stabilité
Le taux général de traitement du Protofine est de 10-40 g/hl. Protofine doit être dissout et ajouté à titre de solution aqueuse de 5, 4 % au cours du transfert de la bière de la fermentation à la cuve de stockage à froid.