Kit gustatif évolué des arrière-goûts
Le Kit gustatif évolué des arrière-goûts offre 18 différents composés qui couvrent toute la gamme des arrière-goûts que doivent absolument connaître les dégustateurs de bière pour pouvoir évaluer avec précision le goût des bières. Chaque flacon permet d’aromatiser 1 litre de bière.
Acétaldéhyde : pomme verte, tontes de gazon
Acide acétique : vinaigre
Acide butyrique : putride, vomi de bébé
Acide caprylique : savonneux, gras, cire de bougie
Contamination : aigre, beurre
D.M.S. : maïs cuit, légumes cuits
Diacétyle : beurre rance, caramel
Terreux : géosmine, sol
Céréales : enveloppe de céréale, fruit à coque
Indole : ferme, grange
Acide isovalérianique : fromage, houblon vieilli, chaussettes portées
Acide lactique : aigre, lait fermenté
Lumineux : caramel, café
Métallique : métal, aluminium, sang
Papier : carton, oxydation
Épicé : girofle, quatre-épices
H2S : composés sulfurés, œufs pourris