CLARIFICATEUR DE BIÈRE BRITESORB BK 75
L’agent Britesorb BK 75 est un hydrogel d’acide silicique non-macérant. La répartition optimale du grain et le volume poreux, en plus d’une large surface, créent les conditions d’une bonne absorption des protéines pour stabiliser la bière.
L’agent Britesorb BK 75 est chimiquement inerte, sans poussière, et n’est pas attaqué par l’eau, la bière ou l’acide silicique. Sa présence n’enfreint donc pas les règlements allemands en matière de pureté de la bière. Elle autorisée conformément à l’Article 9 du Décret sur la pureté de bière édicté en Allemagne.
Britesorb BK 75 présente un très court temps de réaction : l’absorption des protéines se fait en quelques minutes. Britesorb BK 75 peut servir aussi bien à la stabilisation du débit qu’à celle du fût. Des délais de contact plus longs n’ont aucun effet défavorable. Britesorb BK 75 prolonge la durée du filtre.
L’agent Britesorb BK 75 agit physiquement et chimiquement. Il est spécialement adapté à la complexité des relations chimiques-colloïdes de la bière. Il supprime irréversiblement uniquement les groupes de protéines qui peuvent causer le trouble de la bière à basse température. Les groupes de protéines qui forment et conservent le chapeau de mousse ne sont pas supprimés.
Britesorb BK 75 n’a aucun effet sur le caractère de la bière. Il ne modifie pas non plus le goût et la couleur des bières matures, le contenu en extrait, la teneur en alcool, le degré de fermentation, le pH et les bitterns.
Élimine irréversiblement les protéines produisant le trouble de la bière.
N’influe pas sur les protéines productrices de mousse.
Peut servir à la stabilisation dans le réservoir ou dans le préfiltre de la bière.
Puisque les proportions diffèrent pour chaque opération, la dose doit être adaptée au caractère particulier de la bière et calculée par tests. Les chiffres suivants peuvent guider les valeurs.