Nutrientes y aditivos

Aprovechando nuestra experiencia técnica y nuestros conocimientos en la fabricación de levaduras, Lallemand Brewing ha desarrollado una gama de nutrientes para levaduras diseñados para apoyar, ayudar y complementar los procesos de fermentación.

Durante la fermentación, la levadura cervecera puede tener dificultades para lograr un rendimiento constante. Esto sucede cuando las células de levadura se encuentran en entornos de elaboración de cerveza estresantes, que pueden ser causados por una amplia variedad de condiciones. Estas condiciones van desde entornos de alta gravedad, elaboración de cerveza adjunta o mosto pobre en nutrientes, entre muchas otras.

Fermentaciones inconsistentes o incompletas pueden conducir a defectos en sabor, aumento de mermas, reducción de capacidad volumétrica de la cervecería y retrasos en la producción.

En Lallemand Brewing disponemos de una amplia gama de nutrientes para levaduras especialmente diseñados para ofrecer a los cerveceros flexibilidad y una fermentación más predecible y consistente.

 

Yeastlife O™

ABV YeastLife O™ es el resultado de un intenso estudio de Investigación y Desarrollo sobre el impacto de la nutrición de la levadura en fermentaciones basadas en una alta relación azúcares/nutrientes, incluyendo bebidas tipo Hard Seltzer.

YEASTLIFE EXTRA

Yeastlife Extra es un nutriente de levadura en polvo basado en fuentes de nitrógeno fácilmente disponibles, mezclado con aminoácidos, minerales y vitaminas adicionales.

SERVOMYCES™

Servomyces es una levadura cervecera monocultivo enriquecida de forma natural, que se utiliza como nutriente biológico de la levadura.

ISY Enhance

AB Vickers ISY Enhance™ es un autolisado de levadura específica inactivada diseñado para aumentar el cuerpo, la sensación en boca y la bebiscibilidad de la cerveza.