Revoluciona la cerveza baja en alcohol con LoNa™- Lallemand Brewing

LalBrew® LoNa™ es una innovadora cepa de levadura híbrida maltosa-negativa que ha sido seleccionada por tener características ideales para producir cervezas bajas y sin alcohol.
Al tratarse de una cepa de levadura Saccharomyces cerevisiae, LalBrew® LoNa™ funciona como una levadura Ale que produce un perfil de aroma limpio y neutro, sin sabores fenólicos y reduce significativamente los aldehídos, los cuales causan sabores a mosto.

Bajos costos de entrada

Usa LoNa™ como lo haría con cualquier otra levadura de cerveza. No se necesitan equipos especiales.

Bajo consumo de energía

La ósmosis inversa y la destilación al vacío consumen mucha energía. LoNa™ es una levadura y no requiere aporte de energía adicional.

Contenido bajo de alcohol

Elabora fácilmente cerveza con bajo contenido de alcohol sin necesidad de equipo adicional con LoNa™.

Sin sabores fenólicos desagradables

LoNa™ es incapaz de producir 4-VG, el compuesto responsable del carácter POF.

Buena reducción de aldehídos

LoNa™ exhibe una mayor reducción de aldehídos en comparación con las cepas de bajo contenido alcohólico de la competencia.

Fermentación Reducida de los Azúcares

LoNa™ se ha desarrollado específicamente para que solo fermente azúcares monosacáridos, eliminando el alcohol incluso antes de comenzar.

Fermentación rápida

LoNa™ completa rápidamente la fermentación en tan solo tres días.

Sin características H₂S

LoNa™ es incapaz de producir H2S, el compuesto responsable del mal olor a huevo podrido.