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ABV ALPHA ACETOLACTATE DECARBOXYLASE™
AB Vickers Alpha Acetolactate Decarboxylase™ es una enzima de tipo decarboxilasa que impide la formación de diacetilo mediante la decarboxilación del alfa-acetolactato a acetoína.
- Reduce el tiempo de maduración en frío
- Previene la formación de diacetilo